アルコールランプ

シェルパ斉藤「ワンバーナー簡単クッキング」（枻文庫、2004）
をアルコールバーナーで地道に実践するシリーズ。

今日はなんと雪！
このところ3月になってから大雪、という年が続いていますね。
さて、こんな寒い日にふさわしく、本日のレシピは「チーズ・フォンデュ」です！
この本に載っている全31品のレシピも、やっと折り返しの16品目となりました。

さて、チーズ・フォンデュなどというものははるか昔に一度だけ、友人のうちかどこかでやったようなやってないような。
このレシピを見ると、チーズをワインで溶かすようです。
知らなかった。
チーズだけが溶けてるんだと思ってた。
ワインとチーズがどれくらいの割合なんだかわかりません。

適当に入れましたが、著者が言う通りおいしいです。
パンとハムのほかに野菜が欲しくてブロッコリーも買ったのですが、ゆでるのが面倒でプチトマトにしました。
なかなかいけます。
それにしても冬場のトマトは高いな。

テキストでは最初にワインを火にかけて温めてからチーズを加えるのですが、実践では最初からワインもチーズも入れて火にかけました。
これでも全く問題なしです。
食べる最中は火力調整蓋2分開のとろ火で加熱し続けました。
市販のフォンデュセットもアルコール燃料を使ったものがありますから、これはアルコールバーナー向きの料理なんでしょうね。

チーズが鍋にこびりつくのを防ぐため「鍋にアルミホイルを敷く」とあります。
食べ終わったとき、アルミホイルの鍋底の部分がすこし焦げていました。
でもストームクッカーのアルミ鍋は全く問題なし。
片付けはアルミホイルをどかすだけ。
汚れものも出ません。
これはいいですね～。
食べてシアワセな気分になります。

【チーズフォンデュ】

白ワイン　約100ml、とろけるスライスチーズ3枚、フランスパン1/4本、ハム4枚、プチトマト4粒
アルミホイル

　　　　　

０：００　アルミホイルを二重にして鍋の内側をおおうように敷く。
　　　　　ワインを注ぎ、チーズを入れる。

　　　　　　

０：０２　点火。火力調整蓋なし。
　　　　　しばらくすると鍋底から「ボコッボコッ」というか「ブチッブチッ」という音が連続的にしだすので少々心配になる。
でも別段おかしなことにはなってない模様。
　　　　　ワインが沸騰し、チーズが溶けてくる。

　　　　　

０：０７　火が強すぎるので火力調整蓋を2分開にする。これで準備完了。

　　　　　
　　　　　
　　　　　パンやハムを浸して食べる～。

　　　　　　　

０：２１　ごちそうさま・・・消火。


※松葉薬品（メチル90％、イソプロパノール10％）
※21分間で17ml（火力調整蓋なし5分間＋火力調整蓋2分開14分間）
※室温19℃

※テキストでは調理時間5分のところ、7分かかった。

★次回へ向けての改善点
・ワインが多すぎた感じ。
　最初のころはちゃぷちゃぷであまり具材にからまなかった。
　（それでもおいしかったけど。）
　ワインはチーズがとろける程度でいい。


　　　　　
食べ終わった後。アルミホイルの鍋底部分が少し焦げた。