アルコールランプ:2013年02月

病院でオムライス

病院でなんか作って入院生活を楽しくするシリーズ。

オムライスは、入院してから今までずっと飽きることなくリクエストされてきたメニューです。

外泊で家に帰るたびに必ず食べてます。

時には家で作って持っていくこともあります。

病院の売店やレストランの出前メニューにもオムライスはあるのですが、卵が半熟です。

生ものは食べてはいけないので、これはダメ。

じゃあレンジにかけちゃえば？

と思ったんですが、どうも市販のオムライスはお気に召さないようだ。

「おかーさんが作ったのがイイ」

って言ってくれるのは嬉しいが。

ご飯を炒めることや、薄焼き卵を作るのは病院では無理だと思っていましたが、あんまり何度もリクエストされるので、あるとき思い余って作ってみた。

そしたらこれが結構評判が良かったもんで、ときどき作るようになりました。

病院で作ったものの中で、クッキーに並ぶ手間のかかる一品です。

だけどそれだけに達成感はある。

ヒマだからこんなことできるんですが、なんか、アルコールバーナーで苦労しながらいろんなもの作ってたことを思い出して、

自分はこうやって不便な道具でわざわざ料理するのが好きなのかもしれない、と　ふと思った。

【病院でオムライス】

材料：

ハーフベーコン　３枚くらい
玉ねぎ　１/４個
人参　１/４本
給食のご飯
塩
こしょう
オリーブ油
ケチャップ
卵　１個

道具：

包丁
まな板
タッパー（卵をほぐすためと、刻んだ具をレンジにかけるため）
アルミホイル
ラップ
オーブンペーパー
フォーク
スプーン

電子レンジ（なくてもいい）
オーブントースター
オーブントースターの受け皿（あると便利）

①ベーコン、玉ねぎ、人参をみじん切りにして塩こしょうし、
　タッパーに入れ、蓋をずらして乗せるか　ラップをふんわりかけて電子レンジ３０秒。
　電子レンジの代わりに、具をアルミホイルに包んでオーブントースター１５分でもいい。

　

②具とご飯、塩こしょう、オリーブ油をスプーンで混ぜる。

　お好みでケチャップを混ぜてもいい。
　うちは子どもの好みで混ぜませんが・・・
　オリーブ油はチャーハンぽくなるかと思って入れてますが、もともと給食のご飯は柔らかめなのであんまり効果はありません。なくてもいいと思う。

③オーブントースターの受け皿にオーブンペーパーを敷き、②を広げるように入れてオーブントースター１５分。

　

　写真ではアルミホイルを使ってますが、これだと飯粒がくっつきまくってしまいます。
　オーブンペーパーのほうが断然いいです。

　チャーハンというよりは干からびたご飯ぽくなりますが、本人が満足しているので良しとしましょう。

④オーブントースターの受け皿にオーブンペーパーを敷く。
　受け皿にフィットするようにシートの四方を折っておくとよい。

⑤溶いた卵（塩を混ぜる）を流し、オーブントースターで５分。

　

⑥できた薄焼き卵を③にかぶせ、ケチャップをかけて出来上がり。

　

最初の頃はまな板がなかったので、ナイフで空中でちまちまとみじん切りにしていたため、ものすごく時間がかかりました。
だけど、子どもがとても喜んで食べるので、その顔見たさに何度も作りましたよ・・・

薄焼き卵はフライパンで作るように薄くきれいにはできませんが、
皿に乗せて形を整えるとそれっぽく見えるし、意外に簡単にできるので面白い。

５分近くたつと卵がぷーっと膨れてくるんですが、トースターの扉を開けるとしゅーっとへこむ。
これもまた面白い。

　
　

Posted by 灰色猫屋 at 22:36 │Comments(0) │①病院で作る

病院でケーキとクッキー

病院でなんか作って入院生活を楽しくするシリーズ。

「チョコつくって友だちにあげたい」

というので、病院で何とか作れないか考えてみました。

学生時代、どうしてもお菓子を作りたいけどオーブンを持ってないので悲しんでいたら、

「オーブントースターでお菓子もパンも作れる！」

というような本を見つけ、大喜びで作ったことがあります。

そしてわかったことは、

「火さえ通れば、食べられるものはできる」

です。

お菓子だって、
分量をきっちりはからなくても、
オーブンの温度は何度で何分ときっちりしてなくても、
一応食べられるものはできることがわかりました。

だから、オーブントースターと電子レンジしかない病院でもケーキとクッキーくらいなら作れるはず！

そこで、材料はちゃんと揃えましたが、道具類は手近なものを使ってチョコクッキーとカップケーキを作ってみました。

計量器はないので、お茶を飲むカップやスプーンで大体これくらい、という感じではかりました。

混ぜるのもスプーンやフォークです。

ボウルも無いからタッパーで代用。

混ぜたり型で抜いたりするのはだいたい子どもがやり、焼くのは私が担当です。

クッキー型は、ちょうど数日前にマクドナルドのハッピーセットのオマケについてきたキティちゃんのクッキー型を使いました。
よかったー　これがあって。

焼いていると食堂がいいにおいでいっぱいになりました。

病院でもやればできる！お菓子作り！

火加減のコツは、
オーブントースターはすぐ温度が上がり、火も近いので、

・アルミホイルを敷いたりかぶせたりして火力調節をする。
・余熱を利用する。
・場合によっては、トースターの蓋に割り箸を挟んで　ちょっと蓋を開け、熱を逃がす。
・トースターのそばを離れず、つねに中の様子をうかがう。

です。

結構たくさんできたので、お世話になっているお医者さんや看護師さんにもあげていました。

病院でもお菓子を作れたことが、私はとてもウレシイ。

【チョコクッキー】

（オーブントースターの天板６枚分くらい？
　クッキー６０枚くらいできると思う）

・無塩バター　５０ｇ
・板チョコ　１枚（５５ｇ）
・砂糖　小さじ山盛り５杯
・卵　１個
・薄力粉　コップ８分目を２杯程度

・フォーク
・スプーン
・ボウル（なければタッパーや弁当箱）
・ビニール袋
・ラップ
・アルミホイル

①バター、板チョコ（細かく割る）を電子レンジ「あたため」に３０秒かけて溶かす。
　溶け切ってドロドロになってもよい。

②①に砂糖を混ぜてよーくかきまぜる。

③溶いた卵を加えてよーく混ぜる。

④薄力粉は、ふるうかわりにフォークで何度かかき混ぜる。
　これを③に３回くらい分けて加え混ぜる。
　最初はフォークでかきまぜ、途中からスプーンで混ぜるとやりやすいと思う。

⑤生地がまとまったら、かたまりのままビニール袋に入れて冷蔵庫で１時間ほど休ませる。

⑥テーブルにラップを敷き、その上に生地を置き、さらにその上にラップを乗せる。

⑦麺棒（なければラップを芯ごと箱から取り出し、麺棒として使う）で５ｍｍ厚さにのばす。
　しわになったりひび割れたりするので、何度も、何方向からも少しずつのばす。
　時々ラップをはがして乗せなおしたり、ラップごと生地の表裏を返したりしてゆっくりのばす。

⑧型ぬきしやすいよう、冷蔵庫で３０分以上冷やす。

⑨型で抜き、２重にしたアルミホイルに乗せてオーブントースターに入れ、生地の上からもホイルを１枚ふわっとかぶせる。

⑩５分間スイッチオン。
　１分間余熱。
　５分間スイッチオン。
　ただし最後の１分間は上のホイルなし。
　油断すると焦げるので、生地から泡がプクプク出てきたらスイッチオフ。
　できあがり。

　

【カップケーキ】

（６ｃｍアルミカップ２０個分）

・無塩バター　５０ｇ
・砂糖　小さじ　大盛り５杯
・ミルクココアの素　小さじ　大盛り５杯
・卵　１個
・牛乳　１５０ｍｌくらい
・ホットケーキミックス　１５０ｇ
・チョコチップ　３０ｇ
・くるみ　３０ｇ（きざむか砕く）

①バターを電子レンジ「あたため」　２０秒程度でやわらかくする。
　ドロドロに溶けてもよい。

②砂糖とココアの素を加えてよく混ぜる。

③溶き卵を加えてよく混ぜる。

④牛乳を加えて混ぜる。

⑤ホットケーキミックスを加えて混ぜる。
　生地が固すぎるようなら牛乳を足す。

⑥クルミとチョコチップを加える。

⑦アルミカップに生地を半分くらい入れる。
　真ん中がかなり膨れて盛り上がるので、あんまり入れると大変なことになる。

⑧オーブントースターの網に　アルミホイルを２重に敷き、その上にアルミカップを乗せる。

⑨５分間スイッチオン。
　できあがり。

Posted by 灰色猫屋 at 00:17 │Comments(0) │①病院で作る

病院でドリア

病院でなんか作って入院生活を楽しくするシリーズ。

もともとお弁当用の冷凍食品
「エビグラタン」
が好きで、お弁当の日は必ずリクエストしていた子ども。

入院中も時々食べてましたが、最近

「ドリア食べたい」

と言い出した。

そこでレンジでできるドリアを作ってやったら、

「カレーのにおいがする～」

と言って嫌がるんですよ。

（薬のせいで、カレーを食べられなくなってしまったのだ。
食べてどうにかなるわけじゃなくて、においがとにかく耐えられないらしい）

「え～　ドリアはホワイトソースだよ。カレーじゃないよ・・・」

と不思議に思ってよく見たら、ご飯が黄色い。

もしかしたらご飯にターメリックとか使ってるのかもしれません・・・

何かいい方法ないかなあ。

と思ってスーパーをウロウロしてたら、いいものを見つけました。

「ドリアソース」

具入りのホワイトソースのレトルトパウチです。