アルコールランプ

先日バーナー用オーブン（小）で鶏肉を焼くことに成功したため、気をよくして今度は（大）での調理に挑戦です。
豚ももブロックにじゃがいもと人参を焼いてみます。

ストームクッカーにオーブンを乗せたら上部がふさがれて酸欠になったので、今回はストームクッカーとオーブンの間に100均のモチ網を挟んでみました。

たったこれだけのことで空気の通り道ができ、元気よく燃えるようになりました。
すごい。

前回パン焼きに挑戦したとき、火力調整蓋全開で全く歯が立ちませんでした。
今回はトランギア2号機が控えていますから、燃焼時間を気にせず安心して火力調整蓋なしでいってみます。

点火後5分でオーブンの上部から陽炎が立ち始めました。
オーブンのふたを開けて手を差し入れると、結構温まっている感じがしました。



中段に材料を入れました。


…ところが、肉の色は一向に変わりません。
途中下段に変えてみましたが、300mlを使いきったところで全く変化がなかったので急きょ（小）に交代です。



（小）になった途端、オーブンは力を発揮。
じゅうじゅうと調子よく焼け始めました。
（小）に変えてから30分で調理終了。
実はまだじゃがいもが少しかたかったりしたのですが、晩御飯の時間が遅くなるのであとは家庭用ガスオーブンで10分焼いて食べてしまいました。
（だって子どもが「おなかすいた」ってぐずりだしたもんで…）

あともう1ラウンド、100ml（約16分）足せばいい感じに仕上がったと思います。



アルコールバーナーではオーブン（大）は無理です。
燃料がなくなるたびに重いオーブンを下ろしてバーナーを交代するのもとても面倒…。
それに、アルコールは燃焼の最初と最後にガタッと火力が落ちます。
あっという間に庫内の温度が下がってしまい、バーナー交代中にさらに温度が下がります。

（小）も同じですが、庫内が狭いのであまり影響はないようです。
シフォンとかスフレとか、温度調整に気を使うようなものでなければ大丈夫だと思います。
そもそもアルコールバーナーのオーブン料理はままごとの延長のようなものですから。
作る楽しさがご馳走です。


オーブンの下部に穴をあけて、そこにバーナーがはまるようにすれば、もしかしたらもう少しいい結果を出せるかもしれません。
でも金属に穴をあける技術が私にはありません。

オーブン（大）はしばらくお休みにします。


★アルコールバーナーで豚もものオーブン焼き

・豚ももブロック（塩をすりこむ）
・じゃがいも（半分に切る）
・人参（1/2本を半分に切る）

0：00　オーブン（大）点火
0：05　オーブン上部から陽炎が上がる。
　　　　天板にアルミホイルを敷き、材料を乗せてオーブン中段に入れる。
50：00　300ml使いきり。肉・野菜に変化なし。
　オーブン（小）に入れ替え。

0：00　オーブン（小）点火
　　　　すぐに材料を入れる。
0：32　200ml使いきり。
　　　　肉…惜しい感じ。あと一息。　　野菜…硬め。食べるのはちょっと無理。
　　　　（この後200℃ガスオーブンで10分間焼いて仕上げ）

・使ったアルコール：500ml（うち300mlはオーブン大、200mlはオーブン小）
　　　　　　　　　　（メチル85％、イソプロ15％）
　　　　　　　　　　燃焼時間、100mlあたり約16分間。（火力調整蓋なし）
・温度：約24℃、くもり
・自宅庭


もう一つ、アルコールについて。
今回からアルコールが変わりました。
メチルにイソプロピルアルコールが混ざったもので、イソプロ混合は初めて見ました。

★アルコール比較
・メチル87％、エチル13％…100mlあたり約18分間（火力調整蓋なし）
・メチル85％、イソプロ15％…100mlあたり約16分間（火力調整蓋なし）。
すすも多い（ストームクッカーやモチ網、オーブン底面が白くすすけた）。