アルコールランプ

「元気のでる山の食事」大森博、山と渓谷社、２００８
を冷暖房・上下水道完備の室内で作ってみるシリーズ。

今日はアルコールバーナーすら使わないメニュー
「抹茶もみもみ漬物」
です。

きゅうりの塩もみに抹茶を加えただけなのですが、味がまろやかになるらしい。
だけど、山に抹茶持って行く人いるんですかね・・・

茶筅持ってって山頂で野点。
風流ですね。
そうか・・・
案外いるかもしれないなあ・・・


そういえばシェルパ斉藤「ワンバーナー簡単クッキング」でも抹茶とコンデンスミルク混ぜたドリンク作ってましたね・・・
あれは抹茶の苦みがすがすがしくてよかったです。


さて、この漬物ですが、味はそれなりにおいしかった。
確かに塩のとがった感じがなく、まろやかです。
抹茶が・・・今年の正月に封切ったものですけどね・・・

塩もみした後重石を乗せるんですが、本当ならコッヘルを重ねて上に石ころなんか置くんでしょうかね。
今回は自宅でやったので、なるべく近い感じになるようにボウル2個重ねて上にりんごを重しとして乗せました。
あんまり意味無かったような気もしますけど。



【抹茶もみもみ漬物】P163

材料：きゅうり、塩、抹茶




①きゅうりを乱切りにし、塩でもみ、抹茶で和える。




②重石をして10分置く。

　ボウルを重ねてりんごの重石


　できあがり




※所要時間：漬けこむ時間込みで12分間。