砂糖で梅シロップ１４日目

氷砂糖ではなく砂糖で梅シロップを漬けたらどうなるか。

３日目までは特に変化がなかったのですが、

４日目から少しずつエキスが出てきて、

本日１４日目。

まだ下の方に砂糖がたくさん見えますが、結構エキスが増えてきました。

昨日あたりからちょっとアブクが出てきたので、１日に５回は瓶をくるくる傾けて、

梅がまんべんなくエキスに触れるようにしています。

ちょっと油断すると白い酵母が繁殖しちゃうからです。

白い酵母はカビとは違うそうですが、見た目がやっぱりいい感じがしないので・・・

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